肖天曦一心只想做好风干牛肉,露一手给陈奈看。所以朝陈奈笑过之后,就专心埋头于厨艺研究中去。
肖天曦在家经常做风干牛肉这道菜,被肖妈妈那群麻友评价为:肉质细腻,香酥可口,色泽金红,精品小吃。
今天肖天曦也想让陈奈尝尝,他买了五斤牛肉,之前还遭受到陈奈同志的批评,说他不应该买这么多肉,简直是铺张浪费。肖天曦很有涵养地只是笑,陈奈最见不得肖天曦笑了,每次他朝她笑,她的骨头都软了,酥了。
肖天曦把买的牛后腿肉剔去筋膜,片刀为大薄片,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒搅拌均匀,放入盆中腌制,使之入味。铺晒在烤盘上,然后烤十分钟,让牛肉风干。
接着他开始炸牛肉了,炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸几分钟,求酥不要焦,小心翼翼地掌握好火候,炸好后,捞出沥油。
陈奈看着肖天曦在厨房里忙乎,被炸牛肉的香气诱惑得蠢蠢欲动。
肖天曦见陈奈垂涎欲滴的模样,不由笑了笑,对她说:“稍微忍一忍,等会儿制作好的牛肉的更好吃。”
陈奈就信了。
结果风干牛肉还经历了加熟芝麻,搅拌均匀、继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概又花了一个小时,最后才成为烘至软硬适度的风干牛肉。
而此刻的陈奈,早就饿得前胸贴后背。