大唐坑王第二卷洛阳行第一百七十章砸场子几人放眼望去，只见一桌客人正在教训在一旁侍候他们的店小二。领头那人是个肥头大耳的胖子，他很是嚣张，瞪着眼大声吼道：“不是说左边墙上的菜都是新品吗？我点的这盘牛肉和普通牛肉没什么不同，你们竟然也敢说是新品，这不是糊弄人吗？去，把你们掌柜叫来！”“快去，把你们掌柜叫来！”同桌其余几人也起哄道。瞅着这几个人，卢小闲的脸色阴沉下来，但却没有说话。连王海宾也看出来了，这几个人分明是来故意砸场子的。王孝杰是当朝宰相，还是大唐军队第一人，他显赫的身份让王海宾成为了洛阳城官二代里的佼佼者，其他的纨绔子弟只能尊他马首是瞻。卢小闲刚给王海宾解决了一个大麻烦，王海宾还没有还卢小闲这个人情，此刻见有人来踢卢小闲的场子，心中当然不快，冷哼一声便站了起来。洛阳城内，王海宾不允许有如此不长眼的人在他面前出现。他虽然是纨绔子弟，但本事不脾气也不要不然当初他也不会与大名鼎鼎的魏绪忠发生冲突了。就在这时，卢小闲按住王海宾的肩头：“你坐下，他们自己会处理的！”卢小闲说的没错，如果酒楼连这样的事情都处理不了，他如何能放心的离开？果然，不一会小二便引着刘祺出现在了那桌客人面前。刘祺彬彬有礼的看向几人：“我是鄙店的掌柜刘祺，几位客官，不知有什么可以效劳的地方？”“刘掌柜！”胖子上下打量着刘祺，指了指刚端上来的那盘菜问道，“请问刘掌柜，这道菜叫什么名字？”菜名都写在墙壁的木牌上了，他们也点过菜了，现在却又问起菜名，这明显是故意的。刘祺脸上带着笑容，不卑不亢的回答：“这是本店的卤糟牛肉！”“卤糟牛肉？”胖子当然知道菜名是什么，他等刘祺这句话就是为了将他一军，“这不就是普通的牛肉吗？你以为换个名字就是新菜品了？”“客官说笑了！”刘祺耐心的解释，“鄙店的卤糟牛肉绝对和普通牛肉不一样，如若不信您尝尝就知道了！”“你说不一样就不一样了？”胖子夸张的笑了几声，接着又说，“我倒很想知道，你这牛肉是如何做的，要能说清楚，我们就既往不咎了！”听了胖子的话，众食客不由把鄙视的目光投向了他。各个酒楼的拿手菜品，制作和烹调过程都是保密的，像胖子这样明目张胆询问制作过程，这可是犯忌的事。谁知刘祺却一点也不介意，他点点头：“既然客官想知道，那我说说也无妨？”“啊？”听了刘祺的回答，胖子顿时愣在了当场。他料想人家肯定不会告诉自己菜品的制作过程，所以才故意那么说的，现在刘祺的回答，反倒让他有些摸不着头脑了。瞅着胖子那尴尬的模样，刘祺心中乐开了花，他的目光不经意的扫过角落卢小闲的那一桌。还是卢小闲有先见之明，类似的情况他早就预料到了，他希望刘祺遇到这样的事情，根本就不用藏着掖着。说实话，烹调这东西真没什么可保密的。真正的高手只要吃过一次之后，就立刻能分辨出菜品所用的食材和调味品，甚至还能分辨出食材在制作过程中的先后顺序和火候。所以说，与其密而不宣，还不如大大方方告诉别人呢。学我者生，似我者死。创新新菜品是件很难的事情，就算别人学会了新菜品，但也只能是模仿，在推陈出新上面他们永远不可能超越“秋风破”。秋风破的墙壁上只有区区十道新菜品，卢小闲本就打算每月更新一次，把上月的新菜品退下再换成更新的菜品。即使是这样，薛怀义给他的书中有上千道菜，也不知多少年才能全部轮换一遍。胖子狐疑的打量着刘祺，似乎想验证一下刘祺所说的是真是假。刘祺微微一笑，直截了当的说：“把牛买回来，用酒糟拌上饲料喂上几个月，待牛长的半大杀了，这样的牛肉就叫“糟牛肉”。这种牛肉的口感远比比普通牛肉香嫩，诸位可以尝尝！”“不错，不错！”听了刘祺的介绍，众食客顿时议论纷纷，甚至好几桌的客人当场就立刻点了一份卤糟牛肉，胖子刚才的行为等于是帮“秋风破”进行了一次很好的宣传。胖子不说话了，他是识货的，很清楚这道卤糟牛肉别处肯定是做不出来的，毫无疑问算得上是新菜品。这时，小二又上了一道新菜品到另外一桌，刘祺不再理会胖子，指着这道菜对那桌客人介绍起来：“这是本店的特色烤鸭，十分考究的。”“怎么个考究法？”桌上有人发问了。刘祺如数家珍的介绍道：“烤鸭要经过选鸭，选料，填料的过程。特别是填鸭工序，更需精心料理。它要在一个特别的专用木笼里填喂一个多月，而这木笼，绝对不容鸭子有站立活动的自由。每次填喂时，是把预先备好的高粱面团和高粱颗粒，搓成条捋着鸭子的嗉囊，一点一点地填进去的。为了达到皮酥里嫩的效果，填鸭师傅还须运用针先把白条鸭的皮挑起晾干，不惜费时费力。在烤制时，还要在吊炉上方备好杏木烧好的荤油，如此精工细作，最终才能将烤成一只色香味俱全的烤鸭。”刘祺的表现，全部落在卢小闲的眼中，他禁不住暗自点头，作为“秋风破”掌柜，刘祺是非常称职的。紧接着，刘祺又介绍起了下一道新菜品：“这是八宝头脑。把榨过酒的新鲜糟粕用井水淘成为乳色质放入碗中，然后放肥山羊肉两块、毕克齐的长山药两节，另加葱花、葡萄、鸡蛋薄饼和适量的白面小疙瘩。您闻闻，这八宝头脑有浓郁的酒香味，但却没有酒劲，多吃几份也不会醉，堪称一绝”