可想而知,这天翁辰心情是极好的。
少有的来自陌生人的温暖,还是让他感觉到被这个世界善意以待。
东阳大街离胡同不远,有条小吃街,白天看不出来,一但过了下班高峰期,躲在两边小巷里的小商小贩就立马推着小推车出来了。
几乎就是几分钟的时间,叫卖声、推销声就与车辆的鸣笛声形成了交替。
虽然离的近,吃的方便,翁辰和胖子俩人来的次数却不多。
因为夜市的物价远不是两个无业崽所能经常享受的。
和其他小贩相比,邵氏无骨鸡永远是最早出摊的那批。鸡爪洗净,剪去指甲,用清水浸泡半小时以去除血水。凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,水开后撇去浮末,15分钟捞出,此时鸡爪软硬适中,立马投入冰水,确保鸡爪迅速降温,鸡皮紧收。冷却后,从鸡爪背部划开,顺着骨头推到指尖,然后轻轻掰开骨头和肉,取出骨头。准备凉白开、蒜末、小米辣、泡山椒、柠檬片、香菜、生抽、陈醋、白糖、蚝油、辣椒油、白芝麻、花椒油、盐、鸡精等调料调汁。加入鸡爪,封上保鲜膜放冰箱泡上一天,晚上就能捞出售卖,根据喜好,客人还可加入少许红油辣子。筷子夹起,鸡爪红润微颤,入口酸辣可口,清爽弹牙。
小潘臭豆腐,电线杆下的那辆推车永远是最不起眼但是又最吸引人的那个。两口大锅,一个炸豆腐,一个煮料汁。油锅中小火,取出腌制好的豆腐,控干水分,沿着锅边下,稍稍定型后用漏勺翻动,确保受热均匀。少许,豆腐浮起变鼓,表面有小泡冒出,表皮逐渐变得金黄,旋即捞出,倒入铁架控油。取出纸碗,趁热用铁夹熟练地将豆腐中间破开夹入碗中垒成宝塔状。另外一边,锅盖掀起,一股香气扑鼻,奶白色的汤汁咕嘟咕嘟泛着热气。铁勺晃漾两下,蒯出一勺,趁着底部漏汁似断非断,倒入碗中,挑入蒜末山椒酱,洒下两撮葱花。塑料袋麻利的打个花结,插入筷子,一份即成。
就这速度,每每摊位还能排着长队。
还有大果炸鸡、顺顺香小串、两姐妹鱿鱼铁板等。
总能在夜间挑逗食客的味蕾。
选了几家两人爱吃的,翁辰就匆忙往回赶。
一是趁热,二是怕胖子早早吃过晚饭吃不下了,虽然胖子从未不等他提前吃过。
刚走进胡同口,就听到里面有人争执,还夹杂着胖子的大嗓门。
“坏了!”翁辰听罢连忙小跑过去。
“胖爷我在这住了半年了,你说让我搬走就搬走?”
“笑话,这地儿你家的?来来来,你仨动胖爷一根手指试试!”
三个小混混围着胖子,胖子看着还好,靠着墙插着手在那一喷三。
眼看着两边就要动手,翁辰连忙跑过去。
“来来来,翁辰,你来的正好,这群小兔崽子想撵咱俩滚蛋!”
胖子看到翁辰急忙招手。
原本三对一的局面立马就变成了三对二。
面对人高马大的胖子,本来三人都有点犯怵,更何况又来了一个。
此时一个黄毛还是硬着头皮站了出来。
“你俩不搬是吧,告诉你俩,今天我们来就是警告你们,我们老大发话了,明天上午这一片的你们要是不搬走,别怪到时候没事先提醒你们!”
“你们老大叫啥?”
“徐城龙哥!怕了不?”
“噢,不认识。”
“你特么···”黄毛拿胖子这种滚刀肉一点办法都没有,撸了下袖子装个样子想动手。
“既然你这么嘴硬,那咱们明天就走着瞧!”另外一个混混连忙拉着黄毛,放下句狠话,三人气冲冲的走了。
“你在威胁我?”胖子听到后瞪着眼睛就想动手,吓得三人夺路而逃,被翁辰连忙叫住。
“算了,胖子,这仨加起来还没二两腱子肉,别跟他们一般见识。”
“这群傻卵,给胖爷我都整饿了。翁辰,你买的啥玩意,咋这么香呢?”