房内热气蒸腾，光着膀子的赵悦，两只眼睛都不眨，紧盯着导管。

房间里的锅炉，下面是加热用的炉口，需要不断添加煤进去加热。锅炉上方，则有一根导管，这导管很长，经过一个水槽。水槽的作用，则是为了降温。导管穿过水槽后，迎接水槽的，则是一个坛子。

蒸馏酒原理很简单，就是先加热达到一定温度后，汽化蒸馏，再通过冷却降温液化。液化后的，便是蒸馏酒精。

酒精的汽化点大约在八十度左右，要比水的汽化要快。只要控制好锅炉温度，就很容易得到蒸馏酒。

在蒸馏之前，赵悦已经进行了很多次试验了。他足足花了数天时间，通过酒曲发酵和酝酿，用大米酿造出了酒液。一百多斤的大米，最终只酿造出了五十多斤的酒液。

这些酿造出来的酒液，显得浑浊而不够纯正。严格说来，如果再处理一下，这些酒液都可以当做酒水来喝了。只不过这些酒液的酒精度数很低，只有不到二十度这样。这种酒，用很通俗的说法，就叫做米糟，口感实在是太差，甚至酒味都没显得淡而无味。

这样的酒液，自然不是赵悦想要的。如果只酿造出来这样的酒水，那还不如不酿造。这样的酒水，和街面上那些售卖的酒水，没有太大的差别。

他要酿造的酒水，是后世最常见的蒸馏酒。

一边的锅炉正在不断的将锅炉里面的酒液加热着。因为这时代没有很好的控温设备，别说自动化了，就连温度计都没有。如何将锅炉温度加热到酒精能汽化的程度，又不能让酒液里的水分子汽化，可是消耗了赵悦极大的头脑。

于是，这时代第一个水银计温器，就在赵悦的手上诞生了。在锅炉边上，专门挂着一个赵悦自己设计亲手打造的小型粗糙的计温器。为打造这个水银计温器，足足花了赵悦二十贯钱。至于效果，却只能算是马马虎虎，勉强能将锅炉里的温度给反应出来。

一边盯着导管口，但赵悦的眼神，不时间还要看着计温器，密切关注锅炉的温度。一直努力让锅炉的温度控制在八十度上下。温度过高了，就要降温，温度太低了，就要持续加热，确保锅炉的温度能让里面的酒液里的酒精给蒸馏出来。

因设备确实比较简陋，稍微马虎，都不容易让酒精蒸馏出来。所以整个过程，容不得赵悦一丝马虎。

锅炉加热之后，如果真有汽化的酒精产生，则会通过锅炉上方的导管散发出去。沿着导管，尽管冷却水槽，然后慢慢就再次变成液体，最终流出导管，然后形成真正的蒸馏酒精。

看起来很简单的一套蒸馏流程，但想要真正将酒精蒸馏出来，可不是容易的事情。

至少赵悦在房间已经试验三天了，还没有得到他想要的真正的蒸馏酒。前面几天试验，不是温度难以掌控，得不到蒸馏酒，就是得到的蒸馏酒杂志太多，口感太差。

蒸馏试验进行到第三天的，赵悦依然很有耐心，不骄不躁，按照流程进行。

忽然间，一股浓烈的酒味在房间里散发开来。

赵悦鼻子一动，心情顿时有些激动起来。

是了，就是这个味儿！闻着久违的酒味，赵悦两只眼睛盯着导管。

当他看到一滴晶莹的水滴从导管里缓缓流出，最终形成水滴，滴落进入导管下方的酒坛子的时候，他整个人都忍不住挑了起来。