随着群演们的到来,盛饭的桶瞬间就被围住,整个厨房都热闹了起来。
胡戈虽然已经习惯这样的场景,但还是忍不住感叹:“这可太疯狂了,他们肯定和我一样,为了晚上这一顿一天都没吃饭。”
杨母有些担心:“他们这样抢不担心抢上头打起来吗?”
刘导哈哈大笑:“不会的,抢着吃的饭才更香,这抢饭都成了一种乐趣了,谁抢的多能炫耀一整天。”
“你别说,还真有一次差点打起来。”霍健桦眉飞色舞道:“当时两个人为了抢最后一份菜,推搡了起来,最后连锅带菜都打翻在地了。”
杨母紧张问道:“然后呢?”
“被江厨一脚一个直接踹翻了,当时五六十个人全部安静如鸡,大气都不敢喘的,从那以后别说动手了,吵架都没几个。”
杨母听完点头:“该硬气的时候就得硬气。”
群演们争先恐后的盛完了饭,一个个摞的老高。
其中一个群演尤为优秀,饼和鸡块搭配着摞的比脸都长。
他嘚瑟的端着碗在众人面前转了一圈,这才大口的吃了起来。
“这鸡肉可真是太香了。”
“我用一个鸡块换你一张饼行不行。”
“你当我傻,这饼比鸡块还要好吃!”
“哎呦我去,我拍完得买裤子去,这一坐嘞的肚子疼。”
“你确实比之前圆润了一些。”
一顿饭吃完,江凛便和杨父两人一起去片场看他们拍戏。
杨母还心血来潮的客串起了有两句台词的小商贩。
天越加的晚了,杨父也被一起拉去客串,江凛便去厨房准备将鱼给做了,也当做晚上的加餐。
他本来想做三条糖醋鱼,两条酸菜鱼,却发现酸菜已经全部用完,还没有采购,只能全部做成糖醋鱼。
他将腌好的鱼拎出来改花刀,直刀切到鱼骨,在斜刀切至鱼肉翻起,在翻起的肉里改上两刀,这样可以更加的入味。
接着将土豆淀粉调成糊状,等有了非牛顿流体的感觉时就可以了。
江凛拿着厨房纸巾将鱼身上擦干,在上面拍上面粉,这样更方便挂糊。
等将面粉均匀的拍在鱼身上后,便将湿淀粉从上至下挂在鱼身上,每个刀口也都抹的十分均匀。
记着锅里倒入宽油,油热七成热时便拎着鱼尾反复下锅后在提前四次,等鱼的刀口定型时放入锅里煎炸,八分钟后两面都炸的金黄酥脆时捞出,接着炸第二条鱼。
五条鱼炸完,便开始炒糖醋汁。
糖醋鱼有人喜欢吃番茄酱炒的,也有人喜欢吃传统糖醋汁的,江凛便决定直接将这两种都做出来。
另起一锅,锅里加低油,放入姜蓉蒜蓉和葱花爆香,等微微泛黄,香味浓郁时,烹入醋,翻炒着让醋香慢慢散发出来,接着放入等量的糖,加入清水,再烹入酱油。
再加入一丢丢的盐,不仅可以让糖醋汁口感更加醇厚,还能让糖的甜味更加突出。
搅拌至糖化后,一点一点的倒入湿淀粉,等酱汁形成粘稠的状态后,浇上一勺刚才炸鱼的热油,顿时锅里就涌起密集的气泡,糖醋的味道也越加的浓郁起来。
接着江凛将炸好的鱼用大铁勺拍了拍,一阵酥脆的声音响起,鱼肉也就给拍松了。
这样浇上汁,糖醋汁能更好的融合在鱼肉中,吃着更加有滋味。
然后便将糖醋汁浇在三条鱼上。
接着将锅快速一洗,擦干后烧油,放入葱姜蒜末爆香,在将番茄沙司倒入锅中,加入白糖、白醋、盐和生抽翻炒熬制粘稠,接着热油爆汁,倒入剩下的两条鱼上。
随后便拎着五条鱼骑车电动三轮往片场敢去。
等他去的时候杨母两人已经客串完毕,换回了衣服,见到江凛过来十分高兴道:“这演个戏还挺有意思的,就是台词一紧张容易忘,两句话我都忘了三次。”
“已经很棒了,刚才我还听刘导在夸奖你和叔叔呢。”
“真的啊。”杨母乐呵呵的笑着。