返回第四十三章 舌尖上的谭府(四)(1 / 2)在世剑歌首页

院内随着三位大师傅几乎同时说出的“盘来”,围观众人便知道过了这么久的时间,三人的作品终于要出炉。三道围得严严实实的布帷子被拉开,章凤道、汪僧奇和袁子枚成三足鼎立之势相对而视,互相扫视了一眼对方作品,竟同时露出心知肚明的神色。旁人则面面相觑,谁也没想到这三位襄阳最顶级的掌勺师傅,在做足了神秘兮兮的架势之后烹制出来的菜肴竟然是这三样。

汪僧奇作为会宾楼的大厨,襄阳城里了凡是能叫得出名字的菜肴几乎就没他不会做的,但他掌中瓷盘所托,只是三块方方正正的山楂栗子糕。取山楂切碎加入冰糖熬制,自然冷却放凉少说也有十二时辰的功夫,可见这位汪大厨在昨日便已打算做这款街头巷尾常见的开胃小食。唯一有些费工夫的就是栗子剥壳研磨成粉,入蒸屉蒸熟定型成金黄色的条状。他将山楂糕与栗子糕次第摆齐,浇上一层浅浅的蜂蜜,有如打上一层晶莹釉质,煞是精致可爱。

但无论如何,这只是一味开胃的点心而已。

潇湘馆的大厨袁子枚端出的,则是一盘辣椒炒肉。用的是荆北路本地的土辣椒,选的是农家本地的土猪肉。所用辅料也不过就是蒜子、盐粒和酱油而已。取五花和后腿肉各半,切成薄片,先后放入锅中和辣椒一同炒制,佐料调味后起锅装盘,层层碧青椒片中肥肉与瘦肉交相掩映,偶然滴落一两滴金黄油花,香辣扑鼻。这道菜原本是荆南路一道家喻户晓的土菜,传入荆北路后也颇受当地百姓喜爱,配上两碗蒸熟的白米饭,极是下饭。

但这依旧是一盘难以登大雅之堂的土菜罢了。

天元楼的大厨章凤道出道也有二十余年之久,最出名的当属他的那道邯阳三蒸,原本众人想着章大厨会靠这道菜来和对手分出胜负,却没想到他端出的只是一道最普通不过的酸辣菌菇汤。将杏鲍菇秀珍菇平菇切丝,放油炒熟,再添水煮汤,打入一个小小蛋花,放些香醋盐粒,手法再普通不过。虽然是出自章凤道之手,想必味道也与那些寻常小馆有所不同,但再不同又能不同到哪去?

山楂栗子糕、辣椒炒肉、酸辣菌菇汤。这三道家常菜,就是三位大厨给众人的答案。

“这是什么意思?原本还以为能见识到几位大师傅的拿手绝活,没想到却是这些普普通通的菜肴,我在别处也不知道吃过多少次了。”

“不要急躁,人家毕竟是大厨,自然有些自己的想法。”

一时间众说纷纭。

章汪袁三人则岿然不动,对这些议论充耳不闻,等到老仆过来要端走他们的作品时,三人才相视一笑,汪僧奇首先开口说道:“请贵府小姐先品尝我这道山楂栗子糕。”

这抢先让人家先尝自己的山楂栗子糕是什么意思?就不怕剩下两位大师傅心存不满?

此时袁子枚继续说道:“等尝过汪兄的山楂栗子糕之后,再来尝尝我这道辣椒炒肉。”

章凤道最后拱拱手道:“最后尝过我这酸辣菌菇汤也不迟。”

看模样三人似乎早有默契,并未产生任何争执。

有些脑子灵光的厨师稍微思索片刻才回过神来,惊疑说道:“这三人分明是要合作!”

先以酸甜适口温补肠胃的山楂栗子糕开胃,再用过香辣下饭的辣椒炒肉,辅以一碗酸辣解腻的菌菇汤,三道菜相辅相成,就算那谭府小姐再是什么老饕,也应该被打动了吧。

不错,这正是三人的目的所在。

平心而论,从手艺来说,前两日被淘汰的厨师所在酒楼虽说名头不如两楼一馆响亮,但自身都是在烹饪一道上浸淫十数年甚至二三十年的老人,论厨艺也不输于三人,但依旧被毫不留情的淘汰出去,可见那小姐绝不是什么好糊弄的主,眼下也唯有合作一途。

因为这已经不仅仅是一场比试,而是关乎襄阳城所有厨师的脸面。

这当然比二十两银子要重要许多。

老仆点了点头,示意知道了,便带着人将三道菜送到了内院。自然有被调.教好的丫鬟接过食盒,却并未走到据说是小姐所在的房间,而是在旁边的窗前驻足,将食盒递进了特意打开的窗户。听说这位谭府小姐家教甚严,又见不得生人,一直就只有一个贴身的丫鬟伺候,神秘得很。

屋内的桃花走了过来,将食盒拎到桌上,然后靠着小臂愁道:“小姐这次又去哪了呢?”她倒是不担心顾苏的生命安全,小姐的腿脚不便,若是出了府自然会有人发现,现在既然没什么消息,说明小姐还在府里哪个角落转悠,这时候门轻轻一响,顾苏慢慢跨过门槛走了进来,手里还捧着一碗……一碗面?

桃花咋咋呼呼站起身来,蹦蹦跳跳走到顾苏跟前,疑惑道:“小姐,你这又是在哪煮的面?”不过当她看到面里那规整细长的面条时,又迟疑了下,讲道理,小姐的刀工绝对没有这么好。

顾苏没有回答桃花的话,只是把那碗面很小心地放到桌子上,然后怔怔出神。

“小姐,你怎么啦?”