众人唠家常的热乎劲还没过去了,一见姑娘们送菜入内,便纷纷转移阵地到得大圆桌前落座。
梁李氏凑到梁伯远身边小声道,“你瞧瞧,你儿媳妇多照顾你这个当公公的,知道你这人一到正点必须开饭,多一秒都要骂人,这不是立马给你上菜了。”
梁伯远自胸腔内发出一声轻哼,挑着半边眉睨着媳妇道,“怎么,你连这个都告诉她了?”
“哎哟,我怎么敢说老爷的不是啊,只能说是梧桐有心了,找府上的人打听的呗,一打听一个准,谁还不知道梁老爷就有着毛病。”
梁伯远哼哼笑,他怎么就这么不信呢!
等到姑娘们将菜布好,每人面前就是一盏白瓷小盅,掀盖之后,可见盅内一汪绿意,如清池簇拥中央明月倒映一般的竹荪。
白色的竹荪去掉菌盖和菌托,只取菌饼中间带着蜂窝状气孔的最精华一段,质地细腻,色泽白皙,呈现出一种淡雅的月色,非常清新。
凌大成在旁帮忙讲解,“这个也叫龙井竹荪,可盅内的绿色植物不是龙井茶,而是鱼菜。
做着龙井竹荪非常讲究。竹荪不料理好,会有一种皂片的味道,有些人吃不习惯,梧桐为了中和口感,先炖上一锅高汤,用鱼茸、豌豆、发菜等配料熬煮半个时辰,熬出来的鱼高汤在与同样熬煮了半个时辰的鸡汤混合,下竹荪再行熬煮半个时辰。
等到两锅高汤合二为一鲜上加鲜之后,冲入泡好的龙井茶汤,再熬煮一刻钟时间,整个制作过程耗费大量的时间和精力,因此这道菜在店里无售,定制也得看梧桐安排,
梧桐昨夜回来就说要请亲家今日过来吃顿便饭,才特意准备了食材,今晨遇到三小姐带着海鲜过来,巧了不是,咱两亲家就坐到一块了。”
梁伯远闻言一挑眉,“难怪,我说来大宝贝也不是一次两次了,怎地没见过这道菜呢!”
凌大成立刻道,“对对对,回头我批评梧桐,怎么能让亲家公吃跟别的顾客一样的食物呢,下次亲家公来,每道菜都给你现做,来来来,各位快快趁热尝尝!”
众人听他之前说来历那是如痴如醉,一听招呼才想起正事来,各自动筷。
浅尝一口汤汁,多重层次的香味瞬间打开了味蕾,分明是非常清淡的口感,却半点不乏味。
将竹荪送入口中,首先感受到的是那薄如蝉翼的外衣,轻轻一咬便破裂开来,释放出淡淡的竹香 ,接着,鱼茸的鲜美与竹荪的清香交织在一起。
还来不及回味那滋味,油菜末和发菜的别致口感就紧随而来……
又是一个呼吸间,淡雅的龙井茶香充斥口鼻,这香气似乎在口中缓缓流淌,与鱼茸、竹荪等食材相互渗透,相互融入,相互成就。
就似将人带入了青翠幽然的山林间,能见着萦绕竹林的那层薄雾,伸手,却又抓不住一缕飘渺,转回首,人已在那雾中。
“太神奇了,浓郁的高汤,山珍海产的滋味,都没能将那抹淡淡的茶香掩盖,而说是龙井竹荪,却又用了那么多精细的食材,最后,茶香不见其叶,汤汁却如汤汁一般清澈见底,似茶而非茶,实在是妙不可言!回头,我定要叫我那些老哥们来尝尝这道菜,没有我,他们岂能吃得上这人间至味。”
听得自家老爷这样高度的夸赞,梁李氏露出了一抹耐人寻味的笑容。
今晨还跟她嘀咕说梧桐既为梁家妇,如何还能在大宝贝抛头露脸,梁家少夫人整日给别人做好吃的,传出去也不知旁人如何匪议梁家,是不是家道中落了,还得个儿媳妇出去讨生活,吧啦吧啦,念叨得她脑仁疼。
眼下呢,喊好的却是这老家伙。
你说气人不气人。
一盅开胃头汤,在一团和气地相互恭请中喝下大半,第二道菜端上桌来,叫煿金煮玉。
煿金是煎竹笋,煮玉是煮白粥。
但是梧桐给它做了改良,吃过便知。