莫筱筱将药材全都装进麻袋囤在仓库里，胡天开看过后，几人商量一下，为了掩人耳目，分批次运往前线。

药材的事情处理完后，萧辞辞前几日受到了惊吓，近几日才好转。

天客来酒楼也装修得差不多。

“筱筱，不是才挣了一万两吗？怎么最近老是愁眉苦脸的？”萧炎陵关心的问道。

莫筱筱叹气道：“因为厨子的问题。”

“厨子有什么问题。”

“我就是担心，我把做菜的手艺教授他们，他们到时候另立门户，跟我做对家咋办？”莫筱筱将自己的担忧说了出来。

萧炎陵仔细想想好像也是这个道理。

“你可以把他们的卖身契卖了拿到自己的手里。”萧炎陵道。

莫筱筱的思路突然被打开了。对哦，自己手里有他们的卖身契，他们是不敢卖主求荣的。

“嗯，这倒是个不错的法子。”莫筱筱激动的看着萧炎陵。

突然想到了什么，没一会儿她就又萎了：“可是，厨子都是有手艺的，如果不是走投无路家里揭不开锅了，谁愿意卖身为奴啊！”

萧炎陵建议道：“你可以找掌柜的问问看，厨子、账房、跑堂那些愿不愿意签卖身契。”

莫筱筱想了一下，还是算了，卖身契这个方法行不通。

但是她可以把思路转化一下。

想留在天客来酒楼，他们要与自己签十年以上的契约。

莫筱筱将自己的想法告知掌柜，让掌柜传达下去。

现在的厨子厨艺达不到东家的要求，东家会安排人教授他们酒楼新菜系的做法，但是要求他们与东家签了十年的契约。

若是签订了十年契约的厨子，月禄将比现在的月禄上调十文钱。以后每年月禄按照酒楼利润再往上调。

签了十年契约的中途反悔要赔偿违约金给东家，若把在酒楼学到的厨艺出卖给其他酒楼被东家发现的不仅要赔偿违约金，还要面临被东家送去府衙。

莫筱筱想着反正十年后，这些也不算是新鲜玩意了，人要走就走吧。

不愿意签十年契约的，东家会给遣散费一百文钱，过后就不会再聘用了。

账房、跑堂、杂役的契约就不用那么久。签三年就行，月禄上涨与厨子的一般无二。

这消息很快的传达下去，一时间天客来酒楼人心惶惶。

莫筱筱认为这些都是意料之中，给了他们三日的时间考虑是去是留。

三日期限一到，大部分是选择留下的，莫筱筱很满意的点点头。

考虑到现在是冬天，菜上了容易冷。

莫筱筱打算酒楼先弄火锅、后面的院子弄露天烤肉。

“火锅？露天烤肉？”掌柜听了目瞪口呆。

这些个词他从所未闻过。

“先试业吧。”

莫筱筱为了露天烤肉，特地画了图纸定制特殊的桌子。

木质的八仙桌、圆桌看似跟平常的饭桌没什么区别。仔细一看中间都有统一的圆木盖，木盖拿开，下面是有一个大圆铁盆用来装木炭的。如果客人来了要吃火锅，可以将特地订制的铜锅放入中间；如果要吃烤肉，放入圆盘的铁片即可。

桌椅的事情解决了，莫筱筱又开始关心食材的问题。

开酒楼最重要的还是食材。

这个时代的没有保鲜，好在现在是冬天，将食材放在雪地里也可以保鲜。