既然没有了酒曲，那他就自己做酒曲，他也不在磨叽，当众走到那存放物料的地方按照一定的比例，开始收取小麦，大麦，豌豆等一些制作酒曲所需要的物料，接着便要来到水池旁边进行清洗

他之前看过徐猛手中拿的酒曲，虽然质量不行，但是还能用，可是如今没有酒曲了，那他就自己制作更好的酒曲，要知道酒曲乃是酿酒的精髓所在，质量好的酒曲往往能决定酿制出的酒水的质量的好坏。

之前那种酒曲是利用自然发霉的谷物制作而成的，这种酒曲不确定的因素太多了，万一天时地利都没有占据，那么发挥的效果就会大打折扣。

而酒曲的本质其实就是对酒水之中的微生物进行催化作用，它可以将谷物之中的淀粉，蛋白质等有机分子催化成糖与氨基酸，而氨基酸是可以被人所吸收的，那糖却是被这个过程之中不断产生的酵母菌分解，最后化为乙醇，也就是人们口中所说的酒精。

这些就是酿酒的精华所在，而这些知识完全是由天机册所提供的，包括那些酒曲的制作方法，反正只要李轩心神一动，那么他就可以把脑海之中的天机册打开，然后从中获取酿酒有关的知识，而他也就只需要知道原理，然后便可以进行酿酒了，因为那些东西对于他来说，并不是太过于复杂。

老掌柜见到李轩这种举动，内心不由得一阵疑惑，好奇的朝李轩询问道：“老板，你此举寓意何为？”

“制作酒曲！”李轩漠然回应。

“嗯？这不对啊！”老掌柜看着李轩，眉头紧蹙。

此刻，他对李轩的看法或许有些改变了，李轩既然能这么清晰的知道酿酒的步骤，那么他肯定是有一定的酿酒基础的，可是面前他这种作为实在是令人难以相信，他的这种制作酒曲的方法见所未见闻所未闻。

他酿制醉花酿的时候所用的酒曲乃是通过自然霉变所得来的，而且等待时间较长，可是他从未听闻过还有能自己制作酒曲的方法，这就有点骇人听闻了。

李轩也没管老掌柜面色如何，想法如何，他就一直按照这天机册所描述的酒曲制作方法，专心制作着，从盛水开始，到后面谷物的相融，再到轮盘的研磨，最后到加水与搅拌，这动作一气呵成，没有半点迟缓，完全是按照酒曲的制作方法中规中矩的进行着。

天机册中所给出的那制作的酒曲名叫混曲，乃是配合着蒸速法所研发出来的，这种酒曲能极大的发挥出蒸馏酒的酒香味，比那自然发霉的酒曲质量要好的很多，而且制作时间也是节省了不少，他现在只需要将酒曲慢慢给研磨好就行了。

不过酿酒可不是一天两天能酿制而成的，所以制作酒曲也是一样，那也不是一朝一夕能够完成的，这是他来唐朝第一次酿酒，必须要完美的完成这一举动，这样才能使这群即将成为他伙计的人给牢牢镇压住，他们才能心甘情愿跟着自己做事，否则若是出现像那老掌柜说的检测员那种人，那么他这酒坊很有可能也会发生老掌柜这种事情，他可不允许这种事情发生，不然对他的打击实在是过于沉重。

因为酒坊一出事，那就代表着他的酒楼也会出现问题，酒楼一旦出现问题，那么补救的方法几乎没有，因为出事导致人出现什么事故，大家都不敢来酒楼吃饭喝酒了，那么酒楼也是开设不下去，若是执意开设那必定会进行亏钱，可是李轩现在身上并没有多少钱财，所以他只能是倒闭，没有其他的办法。夜夜yeyez